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母亲种菜

2018-06-24 09:49编辑:admin人气:


母亲种菜
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母亲已去世40多年,但我经常情不自禁地想起她,想起她就会想到她千辛万苦地种菜的情景。

母亲的菜园有十多厢菜土。母亲精耕细作,把菜土整理得整整齐齐,一寸不荒。她一年四季都用充足的农家肥,菜土相当肥沃,各种菜长势都相当好。为了充分利用菜土,母亲一年四季都采取轮流间种的办法。比如,春夏两季,她在菜土里先后间种小白菜、黄瓜、豆角、茄子、辣椒、空心菜、苦瓜、苋菜等,每厢菜土的边沿种上韭菜、香葱。菜园的四周是用荆条扎成篱笆围起来的,母亲就充分利用,在四周种上南瓜、丝瓜、刀门豆、苦瓜。在秋冬两季也是这样,把大白菜、小白菜、白萝卜、红萝卜、大菜、牛皮菜、红苔菜、大蒜等套种。这样,母亲的菜园一年四季不闲。

母亲如此拼命地种菜,最重要的原因是我们家在资兴一个偏远的穷山村,田不多,加上落后的耕作方式,水稻产量很低,所收的谷子不够一家人吃,如果碰上天灾、虫灾,缺粮的时间就更长。所以,母亲就在种菜上打主意,不是农忙季节的时候,她就在家里煮很多菜,要我们吃稀饭和菜。春暖花开时,她要我上山挖些笋回来,与她做的腊菜一起炒,全家每人一大碗,搭点稀饭。在夏秋两季,母亲经常用她种的南瓜与玉米一起煮,一家人过着“瓜菜代”的日子。有时候,母亲要我上山挖蕨根,做成蕨根粑子与她种的玉米、南瓜、丝瓜一起吃,度过了许多“青黄不接”的苦日子。我父亲多年生病,不能干重体力活,他曾多次对我说:“你一定要记住,我们家里要是没有你母亲种菜,我们不饿死,也要脱成皮!”

母亲千辛万苦种菜,不仅让我们全家人少挨饿,而且为家里解决了不少困难。母亲种的菜产量高,她经常把一些菜晒成干菜。母亲做干菜的技术相当好,她能掌握各种菜的不同特点,能充分利用好天气的变化情况,能把握好往干菜里放盐的度,能管好装干菜的坛子。她晒的南瓜干又脆又甜,无论怎么吃都相当好吃。母亲做的萝卜干又爽又脆又香,把萝卜干切成丁,与腊肉丁、腊八豆、大蒜、红辣椒一起炒,满屋溢香,垂涎欲滴,真是喝酒下饭的好菜。

由于母亲做的干菜质量好,在市场上就很好卖。每逢渡头、旧市开墟场时,我和母亲带的几十斤干菜没多久就卖完了。一年四季,母亲卖干菜的钱,除了买日常用的食盐、火柴等外,父亲生病买药的钱,我读小学的学费都是从这里获得。每年到了过年,母亲还尽量想办法从墟场上买些便宜的布,给全家人做新衣裤和新鞋子。

母亲种菜的办法和精神,让我受益匪浅。我1959年夏参加工作,在郴州一中上班。第二年,我结了婚,可正碰上国家“三年困难”时期,全国上下都过苦日子,饥饿蔓延。当时郴州一中四周有许多荒土,学校领导为了让大家“度荒”,就把那些荒土分给每个老师,让大家种。我从小就跟着母亲一起种菜,掌握了一些方法,就和爱人一起挖土种红薯种菜,都长得不错。我们也经常以菜代饭,度过了“三年困难”时期。

“三年困难”过去不久,中国又发生了“文化大革命”。在这动乱的10年时间里,我和爱人10年没加过一分钱工资,两人一个月的工资加起来不足100元。在这极端困难的日子里,我们发扬母亲种菜的精神,咬紧牙关,共度艰难,终于把3个小孩抚养大,迎来了改革开放的新时期,过上了幸福美满的生活。

(来源:http://ippeitakei.com)

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